Шакшука с тунцом в томатном соусе

Шакшука с тунцом в томатном соусе
Поделись

Шакшука – израильская яичница, традиционный израильский завтрак! Кстати, это один из самых популярных завтраков в Израиле, хотя на мой взгляд, шакшука может стать полноценным ужином или даже обедом. Но перед тем, как мы приступим к приготовлению этого вкусного и полезного блюда, давайте сначала разберемся, что такое шакшука?

Родиной шакшуки считается Тунис. Это блюдо попало в израильскую кухню вместе с еврейскими выходцами из стран Магриба (Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, Мавритания), которые привезли его в Землю Обетованную. Вскоре шакшука обжилась, став, любимым национальным блюдом.

Шакшука – это не только очень красиво, но ещё вкусно и полезно. Сочетание соуса из свежих овощей с добавлением пряных и ароматных специй дает потрясающий эффект. А запечённые томаты, которых много в этом блюде, это польза для кожи и профилактика рака простаты. Яйца обеспечивают наш организм такими витаминами как: А, D, E, K, B1, B2, B3, B9. По содержанию витамина D, желток яйца уступает только рыбьему жиру. Куриные яйца содержат такие макро- и микроэлементы, как кальций, фосфор, йод, железо, медь, кобальт, калий, сера, бор, марганец и другие минеральные вещества. Также яйца богаты необходимыми организму человека аминокислотами. Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Он способствует регуляции количества жиров и холестерина в организме. В составе куриного яйца есть лицитин, который улучшает кровоснабжение мозга, а значит улучшает память и препятствует развитию склероза. Употребление куриных яиц помогает предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы, а также снизить риск возникновения онкологических заболеваний, в частности рака груди, способствуют повышению настроения и благоприятно воздействуют на нервную систему. По питательности яйцо заменяет 200 грамм молока и 50 грамм мяса. В день здоровому человеку допускается употреблять 1-2 яйца. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.

А теперь давайте вернёмся к приготовлению нашей шакшуки. Существует множество различных вариантов её приготовления. Шакшука может быть острая или не очень, с твёрдыми желтками или глазунья, с различными сырами, колбасами, бобами. Каждый готовит ее на свой вкус и в соответствии с наличием тех, или иных продуктов в холодильнике. А мой любимый вариант с консервированным тунцом в томатном соусе или сыром фэта, можно и то, и другое вместе.

Предлагаю и Вам попробовать приготовить мою вкусную версию сытной и полезной шакшуки. Так что приступим?!

 

Расчитано на2 ПорцийСложностьСредняяВремя Приг.30 минут

 4 яйца (средние)
 300 г помидоры (3 средних)
 250 г перец болгарский красный (1 средний)
 15 г масло Гхи (можно заменить на оливковое масло)
 10 г чеснок (2 зубчика)
 150 г тунец в томатном соусе (можно в масле)
 ½ ч.л. соль (по вкусу)
 1 ч.л. паприка сладкая или острая (на любителя)
 ½ ч.л. кумин
 ½ ч.л. сушенные травы, перец чёрный молотый

1

Ингредиенты:
- яйца куриные;
- перец сладкий болгарский;
- чеснок;
- помидоры (можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку);
- лук репчатый;
- специи (соль, перец, паприка сладкая или копчёная, кумин, смесь трав);
- тунец в томатном соусе (можно заменить на тунец в собственном соку или в масле, либо без него);
- масло ГХИ или оливковое;

Шакшука ингредиенты

2

Репчатый лук и чеснок мелко нарезаем, затем обжариваем на масле до золотистой корочки. Я использую масло Гхи, т.к. температура дымления очень высокая, а следовательно оно самое безопасное для жарки.

Шакшука ингредиенты

3

Болгарский перец и помидоры нарезаем кубиками, добавляем к обжаренному луку с чесноком, накрываем крышкой и тушим, промешивая 10-15 мин на медленном огне.

Шакшука приготовление

4

Добавляем специи, консервированный тунец (можно без него, но с ним вкуснее и сытнее), хорошо перемешиваем наш соус, делаем ложкой углубления для яиц. Осторожно вбиваем яйца в углубления, посолить и поперчить. Накрываем крышкой и жарим шакшуку примерно 10 мин на среднем огне, пока схватится белок.
Я предпочитаю запекать шакшуку в духовке, поэтому перекладываю соус в чугунную сковороду, затем вбиваю в углубления яйца и запекаю шакшуку, в заранее разогретой духовке при 190-200 С, 10-20 мин в режиме выпечка плюс трубо обдув.

Шакшука приготовление

5

Готовую шакшуку украшаем нарезанной свежей зеленью, зелёным луком и подаём к столу горячей.
В Израиле принято подавать шакшуку с питой или свежей халой.
Приятного аппетита!

Шакшука

Пищевая ценность

Порций 2


Количество На Порцию
Калорийность 434
% Дневной Нормы
Всего Жиров 25.5g40%
Насыщенный жир 8.5g43%
Холестерол 374mg125%
Натрий 1050mg44%
Калий 366.2mg11%
Всего Углеводов 18.7g7%
Пищевые Волокна 4g16%
Сахар 7.4g
Протеин 29.9g60%

Витамин A 81.2%
Витамин C 380.9%
Кальций 7%
Железо 13.6%

Ingredients

 4 яйца (средние)
 300 г помидоры (3 средних)
 250 г перец болгарский красный (1 средний)
 15 г масло Гхи (можно заменить на оливковое масло)
 10 г чеснок (2 зубчика)
 150 г тунец в томатном соусе (можно в масле)
 ½ ч.л. соль (по вкусу)
 1 ч.л. паприка сладкая или острая (на любителя)
 ½ ч.л. кумин
 ½ ч.л. сушенные травы, перец чёрный молотый

Directions

1

Ингредиенты:
- яйца куриные;
- перец сладкий болгарский;
- чеснок;
- помидоры (можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку);
- лук репчатый;
- специи (соль, перец, паприка сладкая или копчёная, кумин, смесь трав);
- тунец в томатном соусе (можно заменить на тунец в собственном соку или в масле, либо без него);
- масло ГХИ или оливковое;

Шакшука ингредиенты

2

Репчатый лук и чеснок мелко нарезаем, затем обжариваем на масле до золотистой корочки. Я использую масло Гхи, т.к. температура дымления очень высокая, а следовательно оно самое безопасное для жарки.

Шакшука ингредиенты

3

Болгарский перец и помидоры нарезаем кубиками, добавляем к обжаренному луку с чесноком, накрываем крышкой и тушим, промешивая 10-15 мин на медленном огне.

Шакшука приготовление

4

Добавляем специи, консервированный тунец (можно без него, но с ним вкуснее и сытнее), хорошо перемешиваем наш соус, делаем ложкой углубления для яиц. Осторожно вбиваем яйца в углубления, посолить и поперчить. Накрываем крышкой и жарим шакшуку примерно 10 мин на среднем огне, пока схватится белок.
Я предпочитаю запекать шакшуку в духовке, поэтому перекладываю соус в чугунную сковороду, затем вбиваю в углубления яйца и запекаю шакшуку, в заранее разогретой духовке при 190-200 С, 10-20 мин в режиме выпечка плюс трубо обдув.

Шакшука приготовление

5

Готовую шакшуку украшаем нарезанной свежей зеленью, зелёным луком и подаём к столу горячей.
В Израиле принято подавать шакшуку с питой или свежей халой.
Приятного аппетита!

Шакшука

Шакшука с консервированным тунцом

 

Понравилось? Подпишитесь на рассылку “Новые Рецепты от Танюшки”:


Поделись


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.