Паштет из баклажанов с тахини (веганский)

Паштет из баклажанов с тахини (веганский)
Поделись

Сегодня приготовим паштет из баклажанов и кунжутной пасты или бабагануш (перевод с арабского), а дословный перевод с иврита звучит так – “салат из запечённых на гриле или в духовке баклажанов с тахини”. Эта закуска очень популярна как в Израиле, так и в других странах Ближнего Востока, почти ни одно барбекью не обходится без этого вкусного и полезного паштета или пасты из баклажанов с тахини. Любителям баклажанов придётся по душе этот рецепт, гарантирую! Нежный и ароматный паштет из баклажанов очень похож на знакомую нам баклажанную икру по составу ингредиентов и технологии приготовления. Паштет из баклажанов можно кушать просто так, использовать в качестве намазки для бутербродов или в дополнение к другим блюдам как соус.

А вы знали? Плод баклажана – это крупная ягода, хотя мы привыкли считать баклажан овощем, имеет цилиндрическую, грушевидную, реже круглую форму. Баклажан в большом количестве содержит грубое волокно, которое, не перевариваясь, выводится из организма, забирая с собой токсины и ненужные шлаки. В его составе присутствуют антоцианы, вещества, обладающие мощным профилактическим эффектом и защитными свойствами. Баклажан содержит в большом количестве калий, в процессе запекания его концентрация увеличивается, а нитраты и нитриты “стекают”. Баклажан способствует снижению уровня «плохого» холестерина, участвует в нормализации водно-солевого баланса организма. Баклажан имеет низкую калорийность и высокую питательную ценность, поэтому диетологи советуют включать его в свой рацион питания.

Мои дети не любят баклажаны, но это паштет пришёлся по вкусу моей младшенькой дочурке, а вот старшая, к сожалению, даже пробовать не стала.

Надеюсь Вам понравится этот паштет, так же как и мне!

 

Расчитано на4 ПорцийСложностьЛегкоВремя Приг.1 час

 540 г баклажан (2 средних)
 40 г тахини (кунжутная паста)
 10 г чеснок (1-2 зубчика)
 ¼ лимон (сок)

1

Ингредиенты:
-2 средних баклажана;
-1-2 зубчика чеснока;
-сок 1/4 лимона;
-2 ст.л тахини;
-1 ч.л оливковое масло (для подачи);

Паштет из баклажанов с тахини - ингредиенты

2

Прежде всего нужно запечь баклажаны. Лучше всего запекать их на гриле или на газовой конфорке, но это удовольствие доступно не всем, поэтому будем использовать духовку. Баклажаны помыть, наколоть вилкой или ножом в нескольких местах, завернуть в фольгу, поставить запекаться в разогретую духовку на самой высокой температуре (у меня 275 градусов цельсия) в течение 1 часа. Запечённые баклажаны очищаем от кожицы.

Паштет из баклажанов с тахини - приготовление

3

Складываем на сито запечённые баклажаны, чтоб стекла лишняя жидкость. Затем перекладываем в чашу блендера или миску, если у Вас погружной миксер, добавляем остальные ингредиенты: сок лимона, тахини, чеснок (нам хватило 1 дольки), соль, специи по вкусу. Измельчаем блендером до состояния паштета. Если у вас нет блендера, то можно растереть баклажаны вилкой, толкушкой или деревянным молоточком.

Паштет из баклажанов с тахини - приготовление

4

Готовый паштет посыпаем свежей мелко порубленной зеленью, идеально подходит кинза, можно полить оливковым маслом. Подаём с домашним хлебом или в идеале с питой.
Приятного аппетита!

Паштет из баклажанов с тахини

Пищевая ценность

Размер Порции 90

Порций 4


Количество На Порцию
Калорийность 99
% Дневной Нормы
Всего Жиров 5.7g9%
Насыщенный жир 0.9g5%
Натрий 3.3mg1%
Калий 324.4mg10%
Всего Углеводов 8.9g3%
Пищевые Волокна 5.7g23%
Сахар 3.5g
Протеин 4.4g9%

Витамин A 1.4%
Витамин C 5.8%
Кальций 1.9%
Железо 1.6%

Ingredients

 540 г баклажан (2 средних)
 40 г тахини (кунжутная паста)
 10 г чеснок (1-2 зубчика)
 ¼ лимон (сок)

Directions

1

Ингредиенты:
-2 средних баклажана;
-1-2 зубчика чеснока;
-сок 1/4 лимона;
-2 ст.л тахини;
-1 ч.л оливковое масло (для подачи);

Паштет из баклажанов с тахини - ингредиенты

2

Прежде всего нужно запечь баклажаны. Лучше всего запекать их на гриле или на газовой конфорке, но это удовольствие доступно не всем, поэтому будем использовать духовку. Баклажаны помыть, наколоть вилкой или ножом в нескольких местах, завернуть в фольгу, поставить запекаться в разогретую духовку на самой высокой температуре (у меня 275 градусов цельсия) в течение 1 часа. Запечённые баклажаны очищаем от кожицы.

Паштет из баклажанов с тахини - приготовление

3

Складываем на сито запечённые баклажаны, чтоб стекла лишняя жидкость. Затем перекладываем в чашу блендера или миску, если у Вас погружной миксер, добавляем остальные ингредиенты: сок лимона, тахини, чеснок (нам хватило 1 дольки), соль, специи по вкусу. Измельчаем блендером до состояния паштета. Если у вас нет блендера, то можно растереть баклажаны вилкой, толкушкой или деревянным молоточком.

Паштет из баклажанов с тахини - приготовление

4

Готовый паштет посыпаем свежей мелко порубленной зеленью, идеально подходит кинза, можно полить оливковым маслом. Подаём с домашним хлебом или в идеале с питой.
Приятного аппетита!

Паштет из баклажанов с тахини

Паштет из баклажанов с тахини (веганский)

 

Понравилось? Подпишитесь на рассылку “Новые Рецепты от Танюшки”:


Поделись

Related Posts

Тыквенное печенье

Тыквенное печенье

Поделись

ПоделисьЗа окошком осень, а значит сезон тыквы в самом разгаре! Тыква для многих из нас является главным символом осени. И это здорово! Ведь в ней так много полезных и питательных веществ, она полезна как для взрослых, так и для детей. Несмотря на то, что тыква состоит […]


Поделись
Хумус классический

Хумус классический

Поделись

ПоделисьВпервые я попробовала хумус в Израиле. Как и обещала, делюсь с Вами простым рецептом этой вкусной и полезной, веганской закуски. Хумус популярен по всему миру и многие страны Средиземноморья и Ближнего Востока по праву считают его своим национальном блюдом. Что же такое хумус? Это пюре […]


Поделись


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.