Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки
Поделись

Я обожаю свежий хлеб с ароматной корочкой. А Вы?

Сегодня перед вами потрясающий рецепт безглютенового хлеба, без дрожжей, яиц и муки! Просто мечта! Очень вкусный и конечно же полезный! Хлеб готовится из семян и овсяных хлопьев (без глютена). Это плотный хлеб с сильно выраженным вкусом семечек, но без сухости хлеба, с максимальным содержанием клетчатки и минимальным содержанием углеводов.

Обязательным ингредиентом — является псиллиум (шелуха семян индийского подорожника), еще известного как исфагула. Во-первых, он на 80-85% состоит из клетчатки, большая часть которой растворимая и служит полезной пищей для микрофлоры кишечника. Во-вторых, это практически незаменимый ингредиент в безглютеновой выпечке, когда нужно скрепить ингредиенты, не имеющие в составе клейковины. Псиллиум впитывает влагу и превращается в гелеобразную массу, тем самым держа все ингредиенты вместе и придавая тесту воздушную текстуру. В хлеб можно добавить любые специи и он будет менять свой вкус. Можно положить чеснок, сушеный базилик, итальянские травы и тмин. Тут безграничные просторы для кулинарной фантазии. Так что смело экспериментируйте! Я обожаю добавлять копчёную паприку и микс сушеных трав с чесноком.

Такой хлеб отлично подходит к завтраку и идеально сочетается с авокадо или маслом. Моё любимое сочетание –  авокадо и слабосолёная рыба – пальчики оближешь! Семечковый  хлеб стал “хитом” в нашей семье. Уже 2 недели подряд я пеку этот хлеб. Хлеб получается чуть влажным. Если вам хочется более хрустящего варианта, вы можете нарезать и подсушить кусочки в духовке или в тостере.

Поверьте, этот хлеб сведёт Вас с ума! Готовится очень быстро и просто!

Надеюсь, Вы тоже оцените этот хлеб!

 

Расчитано на15 ПорцийСложностьЛегкоВремя Приг.1 час

 100 г тыквенные семечки
 100 г семечки подсолнечника
 50 г семена льна
 70 г овсяные хлопья долгой варки (без глютена)
 30 г фундучная мука или миндальная
 30 г псиллиум
 1 ст.л. кокосовое масло
 300 мл фильтрованная вода
 ½ ч.л. соль, специи по вкусу

1

Ингредиенты для хлеба.
Если у вас отсутствует мука из фундука — можно заменить на миндальную или приготовить муку самому. Для этого нужно измельчить фундук в кофемолке до состояния муки.
Безглютеновые овсяные хлопья можно заменить на обычные долгой варки.
Псиллиум — обязательный ингредиент в рецепте!
Кокосовое масло можно заменить на оливковое или масло ГХИ.

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

2

Семена подсолнечника и тыквенные семечки промыть под проточной водой. Откинуть промытые семечки на сито, чтобы стекла вся лишняя вода. Затем добавить семена льна, псиллиум, овсяные хлопья, растопленное кокосовое масло, фундучную муку, воду, специи по вкусу и залить водой.
Все хорошо перемешать, тесто получается рассыпчатое.
Сложить тесто в форму для выпечки, и оставить минимум на час постоять при комнатной температуре.

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

3

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов цельсия, хлеб выпекаем в течение 1 часа, готовность проверяем зубочисткой, затем вынимаем хлеб из формы и ставим на решетку в горячую духовку до полного остывания.

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

4

Готовый хлеб получается немного влажный, поэтому рекомендую нарезать на порции и подсушить перед подачей в тостере или на сковороде.
Готовьте с удовольствием и на здоровье!
Приятного аппетита!

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

Пищевая ценность

Размер Порции 45 г

Порций 15


Количество На Порцию
Калорийность 135
% Дневной Нормы
Всего Жиров 9.2g15%
Насыщенный жир 1.2g6%
Натрий 2.5mg1%
Калий 73.3mg3%
Всего Углеводов 6.1g3%
Пищевые Волокна 3.4g14%
Сахар 0.4g

Кальций 0.7%
Железо 5.5%

Ingredients

 100 г тыквенные семечки
 100 г семечки подсолнечника
 50 г семена льна
 70 г овсяные хлопья долгой варки (без глютена)
 30 г фундучная мука или миндальная
 30 г псиллиум
 1 ст.л. кокосовое масло
 300 мл фильтрованная вода
 ½ ч.л. соль, специи по вкусу

Directions

1

Ингредиенты для хлеба.
Если у вас отсутствует мука из фундука — можно заменить на миндальную или приготовить муку самому. Для этого нужно измельчить фундук в кофемолке до состояния муки.
Безглютеновые овсяные хлопья можно заменить на обычные долгой варки.
Псиллиум — обязательный ингредиент в рецепте!
Кокосовое масло можно заменить на оливковое или масло ГХИ.

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

2

Семена подсолнечника и тыквенные семечки промыть под проточной водой. Откинуть промытые семечки на сито, чтобы стекла вся лишняя вода. Затем добавить семена льна, псиллиум, овсяные хлопья, растопленное кокосовое масло, фундучную муку, воду, специи по вкусу и залить водой.
Все хорошо перемешать, тесто получается рассыпчатое.
Сложить тесто в форму для выпечки, и оставить минимум на час постоять при комнатной температуре.

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

3

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов цельсия, хлеб выпекаем в течение 1 часа, готовность проверяем зубочисткой, затем вынимаем хлеб из формы и ставим на решетку в горячую духовку до полного остывания.

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

4

Готовый хлеб получается немного влажный, поэтому рекомендую нарезать на порции и подсушить перед подачей в тостере или на сковороде.
Готовьте с удовольствием и на здоровье!
Приятного аппетита!

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей и муки

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки

 

Понравилось? Читате мой Блог Нутрициолога в Фейсбуке и подпишитесь на рассылку “Новые Рецепты от Танюшки”:

 


Поделись

Related Posts

Шоколадные маффины из нута без муки и глютена

Шоколадные маффины из нута без муки и глютена

Поделись

ПоделисьВы не поверите, какие вкусные маффины можно приготовить из… нута! Да-да! Изюминка этого блюда — нут. Шоколадные маффины из нута отчасти напоминают популярный десерт — шоколадный брауни. Но в отличие от брауни, мои шоколадные маффины выпекаются без добавления муки. Муку в этом рецепте заменяет нут. […]


Поделись
Торт Медовик с кремом на кокосовом молоке без глютена!

Торт Медовик с кремом на кокосовом молоке без глютена!

Поделись

ПоделисьСегодня делюсь с Вами моим фирменным рецептом самого любимого торта моей старшей дочки. Каждый год она заказывает этот тортик на свой день рождения. Это очень вкусный торт “Медовик” или как называет его моя любимая семья – “Рыжик”. Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным кремом […]


Поделись


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.