Хлеб из цельнозерновой муки с семенами (без закваски и дрожжей, веганский)


Поделись

Сегодня делюсь с Вами простым рецептом вкусного, ароматного и полезного хлеба! Благодаря разнообразию семян, хлеб получается богатым и по вкусу, и по текстуре. Идеальный хлебушек для утренних бутербродов или перекусов.

А Вы знаете в чём отличие цельнозерновой муки от обычной? Цельнозерновая мука – это мука из смолотых зёрен вместе с оболочкой, а обычная высшего сорта – это мука, для которой используются только очищенные ядра (зерно состоит из оболочки, ядра и мучнистого тела).

Я и мои дочурки, очень любим хлеб, но стараемся не злоупотреблять, так как хлеб это довольно калорийное изделие, поэтому я пеку его максимально полезным и конечно же вкусным!Этот полезный хлеб не содержит ничего лишнего, имеет чудесную хрустящую корочку и богат всеми полезными витамина за счёт семян. Текстура хлеба плотная,  достаточно маленького кусочка, чтобы насытиться, главное медленно разжевывать и наслаждаться вкусом!

Обещаю: Вам понравится!

Приятного и здорового аппетита!

 

Расчитано на19 ПорцийСложностьЛегкоВремя Приг.1 час

 30 г тыквенные семечки
 30 г семечки почсолнечника
 20 г семена чиа
 15 г конопляные семена (если у вас их нет, то можно и без них)
 15 г льняные семена
 100 г цельнозерновая овсяная мука
 100 г цельнозерновая спельтовая мука
 1 ч.л. финиковый сироп (силан) или мёд
 1 ч.л. псилиум (шелуха подорожника )
 350 мл вода (1,5 стакана)
 1 ч.л. соль
 1 ч.л. разрыхлитель
 1 ч.л. специи по вкусу, меня смесь прованских трав и сухой чеснок

1

Ингредиенты для хлеба. Если у Вас отсутствуют семена конопли, тогда можно добавить чуть больше льняных семян. Финиковый сироп можно заменить на мёд.
С мукой можно тоже эксперементировать, важно только, чтоб мука была цельнозерновая, чтоб хлеб был полезным, таким же как и мой!

Хлеб из цельнозерновой муки - ингредиенты

2

Все семена смешиваем и заливаем водой (1 стакан воды), оставляем на 30-60 мин набухать. Затем смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем к ним замоченные семена, вымешиваем тесто,подливаем оставшуюся воду, до нужной консистенции(тесто должно получиться, как очень густая сметана), добавляем соль, специи и силан.

Хлеб из цельнозерновой муки - приготовление

3

Форму для выпечки хлеба застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто, по консистенции оно как густая сметана.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов цельсия, хлеб выпекаем в течении 1 часа, готовность проверяем зубочисткой, затем вынимаем хлеб из формы и ставим на решетку в горячую духовку до полного остывания.

Хлеб из цельнозерновой муки - приготовление

4

Готовый хлеб получается немного влажный, поэтому я рекомендую нарезать на порции и подсушить перед подачей в тостере.

Хлеб из цельнозерновой муки с семенами

Пищевая ценность

Размер Порции 30 г

Порций 19


Количество На Порцию
Калорийность 72
% Дневной Нормы
Всего Жиров 3.3g6%
Насыщенный жир 1g5%
Натрий 0.6mg1%
Калий 23mg1%
Всего Углеводов 7.2g3%
Пищевые Волокна 3.6g15%
Сахар 0.7g
Протеин 2.8g6%

Кальций 1%
Железо 2.7%

 

Ingredients

 30 г тыквенные семечки
 30 г семечки почсолнечника
 20 г семена чиа
 15 г конопляные семена (если у вас их нет, то можно и без них)
 15 г льняные семена
 100 г цельнозерновая овсяная мука
 100 г цельнозерновая спельтовая мука
 1 ч.л. финиковый сироп (силан) или мёд
 1 ч.л. псилиум (шелуха подорожника )
 350 мл вода (1,5 стакана)
 1 ч.л. соль
 1 ч.л. разрыхлитель
 1 ч.л. специи по вкусу, меня смесь прованских трав и сухой чеснок

Directions

1

Ингредиенты для хлеба. Если у Вас отсутствуют семена конопли, тогда можно добавить чуть больше льняных семян. Финиковый сироп можно заменить на мёд.
С мукой можно тоже эксперементировать, важно только, чтоб мука была цельнозерновая, чтоб хлеб был полезным, таким же как и мой!

Хлеб из цельнозерновой муки - ингредиенты

2

Все семена смешиваем и заливаем водой (1 стакан воды), оставляем на 30-60 мин набухать. Затем смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем к ним замоченные семена, вымешиваем тесто,подливаем оставшуюся воду, до нужной консистенции(тесто должно получиться, как очень густая сметана), добавляем соль, специи и силан.

Хлеб из цельнозерновой муки - приготовление

3

Форму для выпечки хлеба застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто, по консистенции оно как густая сметана.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов цельсия, хлеб выпекаем в течении 1 часа, готовность проверяем зубочисткой, затем вынимаем хлеб из формы и ставим на решетку в горячую духовку до полного остывания.

Хлеб из цельнозерновой муки - приготовление

4

Готовый хлеб получается немного влажный, поэтому я рекомендую нарезать на порции и подсушить перед подачей в тостере.

Хлеб из цельнозерновой муки с семенами

Хлеб из цельнозерновой муки с семенами (без закваски и дрожжей, веганский)

 

Понравилось? Подпишитесь на рассылку “Новые Рецепты от Танюшки”:


Поделись