Творожно-тыквенный тарт

Творожно-тыквенный тарт
Поделись

Привет, Друзья!
Сегодня у меня очередной осенний рецепт для любителей тыквы. На этот раз, предлагаю Вам приготовить фантастически вкусный Творожно-тыквенный тарт.
Необычный, вкусный, полезный и яркий осенний тарт с рассыпчатой песочной основой и творожно-тыквенной начинкой. Очень ароматный, его хрустящий корж и кремовая начинка никого не оставит равнодушным. Творожно-тыквенная начинка похожа на нежный мусс. Получается изысканный десерт. В нём есть все: красивое исполнение, потрясающе сочный вкус и максимум полезных свойств!
О полезных свойствах тыквы можно прочитать вот здесь.
Кстати, это один из рецептов, в составе которого почти не чувствуется вкус тыквы. Это очень важно для тех, кто не особо жалует этот полезный овощ.
Надеюсь этот замечательный рецепт понравится вам также, как и всей моей семье!

 

Расчитано на8 ПорцийСложностьЛегкоВремя Приг.1 час 15 минут

 200 г творог сухой (у меня 0% жирность)
 3 яйца
 30 г миндальная мука
 150 г овсяная мука
 25 г кокосовое масло (можно заменить на сливочное)
 2 ст.л. кокосовый сахар
 300 г творожная масса без вкусовых добавок (у меня 0% жирность)
 1 ст.л. амарантовый крахмал (можно заменить на кукурузный)
 400 г тыквенное пюре
 ½ ч.л. разрыхлитель
 1 ч.л. специи (корица, мускатный орех, сухой имбирь, щепотка соли)
 25 г орехи пекан

1

Ингредиенты:
- яйца куриные;
-200 г творожная паста без добавок (у меня 0% жирности);
-200 г сухой творог без добавок (у меня 0% жирности), но можно использовать творог 5- 9% жирности;
-мука миндальная, можно просто измельчить сырой миндаль, если нет муки;
-цельно-зерновая овсяная мука;
-кокосовое масло;
-амарантовый крахмал, можно заменить на кукурузный;
-кокосовый сахар;
-орешки пекан;
-специи;

Тыквенный торт

2

Тыкву нарезаем кусочками для запекания, укладываем на противень и запекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 190-220°С, в течении 25-35 мин, время запекания зависит от вашей духовки и сорта тыквы.
Как вариант, можно просто отварить тыкву и пюрировать.
Я предпочитаю запекать тыкву, так как при запекании сохраняется намного больше полезных микроэлементов, чем при варке (ведь мы не используем воду, в которой варили тыкву). Так же можно просто купить уже готовое тыквенное пюре без добавления сахара.

pumpkin-cookies

3

В миске смешиваем все ингредиенты для основы тыквенного тарта.
Творог размять вилкой с 1 яйцом, 1 ст.л сахара, щепоткой соли, добавить муку, разрыхлитель и кокосовое масло, оно должно быть жидким, ставим на 15-20 сек в микроволновку. Хорошо вымешиваем тесто, оно немного липнет к рукам, делаем шарик, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут. Пока тесто в холодильнике можно приготовить начинку.
Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом, смазать кокосовым или сливочным маслом. Выложить тесто, сформировать дно и бортики. Сверху тесто застелить пекарской бумагой и выложить на него груз - фасоль, горох, например, так тесто не потеряет форму. Выпекаем примерно 10 минут, потом убираем груз и ставим снова в духовку еще минут на 10 мин. Я же один раз делала без груза и основа отлично получилась, выбор за вами.
Выпекать при температуре 180°С в заранее разогретой духовке в течении 20-25 мин.

Творожно-тыквенный тарт

4

Белки отделить от желтков. Творожную массу смешать с сахаром, крахмалом и желтками. Остывшую тыкву очищаем от кожуры и пюрируем. Добавляем тыквенное пюре к творожной массе, а так же специи и ванилин.

Творожно-тыквенный тарт

5

Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно подмешиваем в творожно-тыквенную массу.

Творожно-тыквенный тарт

6

На остывший корж выложить подготовленную начинку. Выпекать тарт 30-35 минут при 170-180°С, пока начинка в центре не загустеет.

Творожно-тыквенный тарт

7

Оставляем творожно-тыквенный тарт в духовке до полного остывания. Тем временем обжариваем пекан на сковороде, окунаем обжаренный пекан в мёд и украшаем остывший тарт.
При подаче поливаем тарт карамельным соусом или мёдом. Наслаждаемся с чашечкой ароматного чая.
Приятного аппетита!

Творожно-тыквенный тарт

Пищевая ценность

Размер Порции 130

Порций 8


Количество На Порцию
Калорийность 212
% Дневной Нормы
Всего Жиров 10g16%
Насыщенный жир 6g30%
Натрий 17.9mg1%
Калий 24.4mg1%
Всего Углеводов 21.5g8%
Пищевые Волокна 4.7g19%
Сахар 7.6g
Протеин 15.2g31%

Витамин A 125%
Витамин C 1.6%
Кальций 2.3%
Железо 3.5%

Ingredients

 200 г творог сухой (у меня 0% жирность)
 3 яйца
 30 г миндальная мука
 150 г овсяная мука
 25 г кокосовое масло (можно заменить на сливочное)
 2 ст.л. кокосовый сахар
 300 г творожная масса без вкусовых добавок (у меня 0% жирность)
 1 ст.л. амарантовый крахмал (можно заменить на кукурузный)
 400 г тыквенное пюре
 ½ ч.л. разрыхлитель
 1 ч.л. специи (корица, мускатный орех, сухой имбирь, щепотка соли)
 25 г орехи пекан

Directions

1

Ингредиенты:
- яйца куриные;
-200 г творожная паста без добавок (у меня 0% жирности);
-200 г сухой творог без добавок (у меня 0% жирности), но можно использовать творог 5- 9% жирности;
-мука миндальная, можно просто измельчить сырой миндаль, если нет муки;
-цельно-зерновая овсяная мука;
-кокосовое масло;
-амарантовый крахмал, можно заменить на кукурузный;
-кокосовый сахар;
-орешки пекан;
-специи;

Тыквенный торт

2

Тыкву нарезаем кусочками для запекания, укладываем на противень и запекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 190-220°С, в течении 25-35 мин, время запекания зависит от вашей духовки и сорта тыквы.
Как вариант, можно просто отварить тыкву и пюрировать.
Я предпочитаю запекать тыкву, так как при запекании сохраняется намного больше полезных микроэлементов, чем при варке (ведь мы не используем воду, в которой варили тыкву). Так же можно просто купить уже готовое тыквенное пюре без добавления сахара.

pumpkin-cookies

3

В миске смешиваем все ингредиенты для основы тыквенного тарта.
Творог размять вилкой с 1 яйцом, 1 ст.л сахара, щепоткой соли, добавить муку, разрыхлитель и кокосовое масло, оно должно быть жидким, ставим на 15-20 сек в микроволновку. Хорошо вымешиваем тесто, оно немного липнет к рукам, делаем шарик, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут. Пока тесто в холодильнике можно приготовить начинку.
Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом, смазать кокосовым или сливочным маслом. Выложить тесто, сформировать дно и бортики. Сверху тесто застелить пекарской бумагой и выложить на него груз - фасоль, горох, например, так тесто не потеряет форму. Выпекаем примерно 10 минут, потом убираем груз и ставим снова в духовку еще минут на 10 мин. Я же один раз делала без груза и основа отлично получилась, выбор за вами.
Выпекать при температуре 180°С в заранее разогретой духовке в течении 20-25 мин.

Творожно-тыквенный тарт

4

Белки отделить от желтков. Творожную массу смешать с сахаром, крахмалом и желтками. Остывшую тыкву очищаем от кожуры и пюрируем. Добавляем тыквенное пюре к творожной массе, а так же специи и ванилин.

Творожно-тыквенный тарт

5

Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно подмешиваем в творожно-тыквенную массу.

Творожно-тыквенный тарт

6

На остывший корж выложить подготовленную начинку. Выпекать тарт 30-35 минут при 170-180°С, пока начинка в центре не загустеет.

Творожно-тыквенный тарт

7

Оставляем творожно-тыквенный тарт в духовке до полного остывания. Тем временем обжариваем пекан на сковороде, окунаем обжаренный пекан в мёд и украшаем остывший тарт.
При подаче поливаем тарт карамельным соусом или мёдом. Наслаждаемся с чашечкой ароматного чая.
Приятного аппетита!

Творожно-тыквенный тарт

Творожно-тыквенный тарт

 

Понравилось? Подпишитесь на рассылку “Новые Рецепты от Танюшки”:


Поделись


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.