Капустная запеканка

Капустная запеканка
Поделись

Не знаю как Вы, а я и дня не могу прожить без овощей. Предлагаю приготовить супер полезный и главное вкусный диетический ужин – капустная запеканка с сыром. Это блюдо обязательно прийдётся по вкусу вашей семье, мои домочадцы его оценили на 5+!  Очень вкусно! Сочно, ароматно, сытно и всего 119 ккал на порцию. Существует множество вариантов приготовления капустной запеканки: с фаршем, грибами, овощами, сыром. Мой любимый вариант – капустная запеканка с твёрдым сыром.

Наверное многие знают как полезна белокочанная капуста?! А для тех кто не в курсе, я немного расскажу. Так вот, белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусты находятся: витамины А, B1, B2, B5, C, K, PP, K, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, фолиевая кислота, пантотеновая кислота (витамин В5), клетчатка – грубые волокна и редкий витамин U, который имеет важное значение для нашего здоровья. Его основная полезная функция – заживление язв и эрозий не только желудка, но и двенадцатиперстной кишки. Уникальная способность витамина U состоит в умении нормализовать кислотность желудочно-кишечного тракта. Витамин U стоит на защите организма от вредных и чужеродных соединений, распознавая и избавляясь от них. Белокочанная капуста имеет противовоспалительные свойства, она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Кроме того белокочанная капуста является одним из самых доступных и недорогих продуктов питания, её легко готовить, она долго хранится, не теряя своих полезных свойств.

Ну что, убедила Вас в полезности капусты, а значит и капустной запеканки, тогда приступим к приготовлению?!

 

Расчитано на7 ПорцийСложностьЛегкоВремя Приг.50 минут

 400 г капуста белокочанная (1/2 от средней капусты)
 60 г лук репчатый (1 средний)
 110 г морковь (2 маленькие)
 80 г перец болгарский красный (1 маленький)
 12 г масло Гхи (можно заменить на любое растительное масло для жарки)
 100 г кефир или йогурт без вкусовых добавок
 50 г сыр твердый (у меня с низким содержанием жира)
 30 г мука нутовая (можно заменить на любую цельно-зерновую муку)
 ½ ч.л. соль
 1 ч.л. специи по вкусу (перец, копчённая паприка, смесь трав с чесноком)
 3 яйца

1

Ингредиенты:
- яйца куриные;
- перец сладкий болгарский;
- лук репчатый;
- капуста белокочанная;
- мука (у меня смесь нутовой и бобовой);
- специи (соль, перец, паприка сладкая или копчёная, кумин, смесь трав);
- морковь;
- масло ГХИ или оливковое;
- разрыхитель или сода, гашеная уксусом;
- сыр твёрдый;
- кефир или йогурт без вкусовых добавок;

cabbage-pie

2

Репчатый лук мелко нарезаем, затем обжариваем на масле до золотистой корочки. Я использую масло Гхи, т.к. температура дымления очень высокая, а следовательно оно самое безопасное для жарки. Перец нарезаем кубиками, добавляем к обжаренному луку, накрываем крышкой, тушим 7-8 мин.

cabbage pie directions

3

Капусту шинкуем в комбайне или ножом, морковь натираем на крупной тёртке, соединяем с луком и перцем, добавляем специи и обжариваем 10 мин.

cabbage pie directions

4

Яйца взбиваем с кефиром или йогуртом, мукой. Капупусту с овощами перекладываем в смазанную маслом форму для запекания (у меня стеклянная). Заливаем полученной смесью капусту. Выпекаем 30 мин при температуре 180-200 С, духовку предварительно разогреть.

cabbage pie directions

5

Натираем твёрдый сыр, посыпаем им готовую капустную запеканку и оставляем в духовке пока сыр расплавится.

cabbage pie directions

6

Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!

cabbage pie

Пищевая ценность

Размер Порции 110

Порций 7


Количество На Порцию
Калорийность 119
% Дневной Нормы
Всего Жиров 5.7g9%
Насыщенный жир 2.6g13%
Холестерол 80.1mg27%
Натрий 49.2mg3%
Калий 213.9mg7%
Всего Углеводов 10.1g4%
Пищевые Волокна 3.1g13%
Сахар 3.6g
Протеин 6.5g13%

Витамин A 5.1%
Витамин C 14%
Кальций 9.5%
Железо 4%

Ingredients

 400 г капуста белокочанная (1/2 от средней капусты)
 60 г лук репчатый (1 средний)
 110 г морковь (2 маленькие)
 80 г перец болгарский красный (1 маленький)
 12 г масло Гхи (можно заменить на любое растительное масло для жарки)
 100 г кефир или йогурт без вкусовых добавок
 50 г сыр твердый (у меня с низким содержанием жира)
 30 г мука нутовая (можно заменить на любую цельно-зерновую муку)
 ½ ч.л. соль
 1 ч.л. специи по вкусу (перец, копчённая паприка, смесь трав с чесноком)
 3 яйца

Directions

1

Ингредиенты:
- яйца куриные;
- перец сладкий болгарский;
- лук репчатый;
- капуста белокочанная;
- мука (у меня смесь нутовой и бобовой);
- специи (соль, перец, паприка сладкая или копчёная, кумин, смесь трав);
- морковь;
- масло ГХИ или оливковое;
- разрыхитель или сода, гашеная уксусом;
- сыр твёрдый;
- кефир или йогурт без вкусовых добавок;

cabbage-pie

2

Репчатый лук мелко нарезаем, затем обжариваем на масле до золотистой корочки. Я использую масло Гхи, т.к. температура дымления очень высокая, а следовательно оно самое безопасное для жарки. Перец нарезаем кубиками, добавляем к обжаренному луку, накрываем крышкой, тушим 7-8 мин.

cabbage pie directions

3

Капусту шинкуем в комбайне или ножом, морковь натираем на крупной тёртке, соединяем с луком и перцем, добавляем специи и обжариваем 10 мин.

cabbage pie directions

4

Яйца взбиваем с кефиром или йогуртом, мукой. Капупусту с овощами перекладываем в смазанную маслом форму для запекания (у меня стеклянная). Заливаем полученной смесью капусту. Выпекаем 30 мин при температуре 180-200 С, духовку предварительно разогреть.

cabbage pie directions

5

Натираем твёрдый сыр, посыпаем им готовую капустную запеканку и оставляем в духовке пока сыр расплавится.

cabbage pie directions

6

Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!

cabbage pie

Капустная запеканка

 

Понравилось? Подпишитесь на рассылку “Новые Рецепты от Танюшки”:


Поделись


3 thoughts on “Капустная запеканка”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.