Безглютеновые маффины из цукини с морковью

Безглютеновые маффины из цукини с морковью
Поделись

Друзья, лето в самом разгаре, а значит есть повод порадовать вас чем-то ярким, лёгким и безумно вкусным!

Сегодня я предлагаю Вам приготовить чудесные овощные маффины из цукини с морковью, рецепт которых, не сомневаюсь, станет одним из Ваших любимых. Эти маффины — отличный пример того, как овощная выпечка может быть вкусной и полезной одновременно, к тому же они без глютена! Морковь и цукини делают тесто сочным, при этом в готовом блюде их вкус почти не чувствуется. Попробуйте, и вы захотите приготовить их снова!

А давайте разберемся, чем полезен цукини?

Цукини – это европейский сорт кабачков цилиндрической формы. Являются богатым источником калия, фолиевой кислоты, клетчатки, фосфора и кальция. Цукини богат витаминами А и С, РР, Е, а каротина в них даже больше, чем в моркови. Калорийность цукини составляет 16 ккал на 100 грамм продукта. Для меня это универсальный, полезный и вкусный летний овощ, с которым можно экспериментировать бесконечно. Он может заменить собой множество продуктов, так что используя его с толком можно создавать кулинарные шедевры и наслаждаться ими без угрызений совести.

Лично я обожаю цукини и в сыром виде, а вот мои детки, к сожалению даже пробовать не хотят, но я не теряю надежды 🙂

А если Вам или вашим деткам тоже не нравятся сырые овощи и из-за этого, вы не можете включить их в свой рацион, тогда эти супер полезные маффинны из цукини с морковью — отличное решение проблемы!

Мои девочки их просто обожают! Надеюсь и Вы их оцените!

 

Расчитано на12 ПорцийСложностьЛегкоВремя Приг.1 час

 250 г морковь (2 средние )
 650 г цукини (2 средних, вес без кожуры)
 3 яйца
 70 г мука из зелёной гречки
 70 г мука из коричневого риса
 12 г овсяные отруби (1 ст.л)
 12 г мука из семян тыквы (можно заменить на льняную или перемолоть тыквенные семечки в муку)
 1 ч.л. разрыхлитель погасить яблочным уксусом
 ½ ч.л. соль, специи по вкусу
 ½ ч.л. смесь семечек для хлеба (для посыпки мафинов )

1

Ингредиенты:
-мука из зелёной гречи;
-мука из коричневого риса;
-мука из тыквенных семечек;
-овсяные отруби;
-цукини или кабачки;
-морковь;
-яйца куриные;
-смесь семян, специи, разрыхлитель;

маффины из цукини с морковью

2

Цукини и морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке (я использую комбайн), положить в чистое полотенце или сито и отжать лишнюю жидкость, без фанатизма.

маффины из цукини с морковью

3

Добавить все сухие ингредиенты, яйца, разрыхлитель погасить яблочным уксусом, хорошо перемешать и дать постоять тесту 10-15 мин.

маффины из цукини с морковью

4

Тесто выложить в формочки для маффинов, смазать маслом, если форма не из силикона.

маффины из цукини с морковью

5

Выпекаем маффины 50-60 мин при температуре 170-175 С (в завимости от вашей духовки), духовку предварительно разогреть.

маффины из цукини с морковью

6

Готовые маффины оставить в духовке до полного остывания, затем извлечь из формочек.
Хранить в холодильнике, можно кушать как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

маффины из цукини с морковью

Пищевая ценность

Размер Порции 65

Порций 12


Количество На Порцию
Калорийность 90
% Дневной Нормы
Всего Жиров 2g4%
Насыщенный жир 0.4g2%
Натрий 16.4mg1%
Калий 205.5mg6%
Всего Углеводов 13.3g5%
Пищевые Волокна 1.5g6%
Сахар 1.5g
Протеин 3.7g8%

Витамин A 19.7%
Витамин C 11.1%
Кальций 1.6%
Железо 1.6%

Ingredients

 250 г морковь (2 средние )
 650 г цукини (2 средних, вес без кожуры)
 3 яйца
 70 г мука из зелёной гречки
 70 г мука из коричневого риса
 12 г овсяные отруби (1 ст.л)
 12 г мука из семян тыквы (можно заменить на льняную или перемолоть тыквенные семечки в муку)
 1 ч.л. разрыхлитель погасить яблочным уксусом
 ½ ч.л. соль, специи по вкусу
 ½ ч.л. смесь семечек для хлеба (для посыпки мафинов )

Directions

1

Ингредиенты:
-мука из зелёной гречи;
-мука из коричневого риса;
-мука из тыквенных семечек;
-овсяные отруби;
-цукини или кабачки;
-морковь;
-яйца куриные;
-смесь семян, специи, разрыхлитель;

маффины из цукини с морковью

2

Цукини и морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке (я использую комбайн), положить в чистое полотенце или сито и отжать лишнюю жидкость, без фанатизма.

маффины из цукини с морковью

3

Добавить все сухие ингредиенты, яйца, разрыхлитель погасить яблочным уксусом, хорошо перемешать и дать постоять тесту 10-15 мин.

маффины из цукини с морковью

4

Тесто выложить в формочки для маффинов, смазать маслом, если форма не из силикона.

маффины из цукини с морковью

5

Выпекаем маффины 50-60 мин при температуре 170-175 С (в завимости от вашей духовки), духовку предварительно разогреть.

маффины из цукини с морковью

6

Готовые маффины оставить в духовке до полного остывания, затем извлечь из формочек.
Хранить в холодильнике, можно кушать как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

маффины из цукини с морковью

Безглютеновые маффины из цукини с морковью

 

Понравилось? Подпишитесь на рассылку “Новые Рецепты от Танюшки”:


Поделись

Related Posts

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки

Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки

Поделись

ПоделисьЯ обожаю свежий хлеб с ароматной корочкой. А Вы? Сегодня перед вами потрясающий рецепт безглютенового хлеба, без дрожжей, яиц и муки! Просто мечта! Очень вкусный и конечно же полезный! Хлеб готовится из семян и овсяных хлопьев (без глютена). Это плотный хлеб с сильно выраженным вкусом […]


Поделись
Шоколадные маффины из нута без муки и глютена

Шоколадные маффины из нута без муки и глютена

Поделись

ПоделисьВы не поверите, какие вкусные маффины можно приготовить из… нута! Да-да! Изюминка этого блюда — нут. Шоколадные маффины из нута отчасти напоминают популярный десерт — шоколадный брауни. Но в отличие от брауни, мои шоколадные маффины выпекаются без добавления муки. Муку в этом рецепте заменяет нут. […]


Поделись


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.